Неделя популяризации подсчета калорий

Зачем считать калории?
Еда- это источник энергии и питательных веществ для нашего организма. Единицей измерения этой энергии является калория. Для поддержания здоровья и нормальной массы тела калорийность, то есть энергетическая ценность рациона, должна соответствовать расходам на физическую и двигательную активность.

Что влияет на калорийность блюд?
Мы не всегда задумываемся о том, что на калорийность блюд влияют не только состав ингредиентов и размеры порций, но и добавки, и способ приготовления.
Ольга Агеева, главный врач ЧОЦОЗ МП:
«Калорийность блюда, конечно, зависит от способа приготовления одного и того же продукта: например, в жареном продукте гораздо больше калорий, чем в вареном или приготовленном на пару или запечённом без дополнительного расхода масла. Да, растительное масло очень полезно, но оно очень калорийно, поэтому использовать его нужно в очень ограниченных количествах. Такая же история с орехами и семечками.

Завтрак: заряжает энергией на целый день!
Правильный завтрак задает хороший старт новому дню. Предлагаем простой рецепт полезного завтрака с оптимальным калоражем – готовим овсянку с ягодами и орехами.
Берем ( на 1 порцию):
Овсяные хлопья (долгой варки) — 40 г.
Молоко (2,5 % жирности) — 200 мл.
Замороженные ягоды (малина, черника, смородина) — 50 г.
Грецкие орехи — 10 г.
Мёд (по желанию) — 5 г.
Готовим:
В кастрюле доведите молоко до кипения.
Добавьте овсяные хлопья, убавьте огонь и варите 10–15 мин, помешивая.
В конце добавьте ягоды, перемешайте и снимите с огня.
Переложите в тарелку, посыпьте измельчёнными орехами, при желании добавьте мёд.
Калорийность: ~380 ккал.

БЖУ: белки — 12 г, жиры — 11 г, углеводы — 52 г.

Ужин без тяжести: максимум пользы при минимальной калорийности
Идеальный ужин должен быть легким и питательным. Предлагаем простой рецепт полезного обеда с оптимальным калоражем – готовим запечённую рыбу с овощами.
Берем ( на 1 порцию):
Филе лосося (или трески) — 150 г.
Брокколи — 100 г.
Цветная капуста — 100 г.
Лимон — 10 г (долька).
Оливковое масло — 5 мл.
Сушёный чеснок, травы (базилик, тимьян) — по щепотке.
Соль, перец — по вкусу.
Готовим:
Разогрейте духовку до 180 °C.
Рыбу приправьте солью, перцем, травами, сбрызните лимонным соком.
Овощи разберите на соцветия, сбрызните маслом, посолите.
Выложите рыбу и овощи на противень, запекайте 20–25 мин.
Калорийность: ~350 ккал.
БЖУ: белки — 32 г, жиры — 14 г, углеводы — 12 г.
Рыба — источник омега‑3 жирных кислот, которые улучшают работу сердца и мозга.
Брокколи и цветная капуста — богаты клетчаткой и витамином K, поддерживают костную систему.
Лимон — добавляет витамин C и улучшает усвоение железа.
Оливковое масло — мононенасыщенные жиры, снижают воспаление.
Легкий ужин за 2–3 часа до сна даёт сытость без перегрузки ЖКТ.